Karadimos
Family
ALBA VISSA
Η ALBA VISSA παράγεται αποκλειστικά από πλήρως ωριμασμένα σταφύλια Ασσύρτικου από 20ετή κλήματα στον ενιαίο ιδιόκτητο αμπελώνα στην περιοχή “Παλαιοκάστρα” – “Βήσσα” κατά τον Όμηρο- στο Μεγαπλάτανο Αταλάντης
Τα χαμηλής απόδοσης μη εμβολιασμενα κλήματα Ασσύρτικου αναπτύσσονται στο άγονο-ασβεστολιθικό αργιλώδες έδαφος με περιεκτικότητα σχεδόν 30% σε ενεργό ασβέστιο Ca+2.
Το καλλιεργητικό έτος μπορεί να περιγραφεί ως έτος με δριμύ και βροχερό Χειμώνα, με ψυχρή μα υγιή Άνοιξη και ένα θερμό Καλοκαίρι δίχως ακραίες θερμοκρασίες.
Συνεπώς οδηγηθήκαμε σε μια παρατεταμένη περίοδο ωρίμανσης και σε φρούτο υψηλής συμπύκνωσης, το οποίο και οινοποιήθηκε σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Δεν έλαβαν χώρα χρήση δρυός και μηλογαλακτική μετατροπή.
Στον αντίποδα, πραγματοποιήθηκε ωρίμανση σε αμφορείς με τις λεπτές οινολάσπες σε κυκλωνικό καθεστώς για 12 μήνες.
Η ALBA VISSA είναι φυσικώς σταθεροποιημένη.
Παράγεται σε 1200 φιάλες.
